woensdag 4 mei 2016

Welke dag?

Als de mama zondag visjes zit te gooien ("Een schone dag vandaag e..." of "Zijt ge niets vergeten?") en u geen idee hebt wat u bij die visjes te binnen hoort te schieten, dan heb je waarschijnlijk al 3 weken geen radio geluisterd of televisie gekeken. Hoe overbodig het me ook lijkt het nog te vermelden: de mama heeft het over moederdag. Nu zondag dus. Voilà, geen excuses meer, u bent op de hoogte. 

Wat is er meer cliché als moederdagcadeautje dan een verrassingsontbijt. Weinig, buiten een boeketje bloemen misschien. 

En toch zal het voor zoveel mama's ook deze zondag weer ontbijt met bloemen worden. Het is de geste die telt. 

Omdat ik weet dat de helft onder ons binnen de 5 minuten na het lezen van deze post toch weer vergeten is welke speciale dag het zondag is, bedacht ik een extreem eenvoudig last-minute "sh*t-het-is-vandaag-moederdag-en-ik-heb-niet-eens-een-stomme-bloem-ofzo"-ontbijtreceptje. Met ingrediënten die nagenoeg iedereen in huis heeft en met een amai-factor van jewelste. Bovendien nog eens gezond ook, wat mama's die de komende weken bikini's of badpakken voor de zomer gaan kopen alleen maar zullen appreciëren. En zet er gewoon een bordje chocolaatjes naast, dan kan ze zich stiekem daar nog op storten. 

Een mooie pisbloem uit de tuin in een vaasje erbij. Eventueel nog een lief briefje en u bent volledig klaar om het hart van een moeder te doen smelten. 

U weet dus wat u te doen staat. 

Tip: Voor zij die de mama liever later op de dag verrassen met iets lekkers bij de koffie, lijkt een hartvormige brownie of wat zeemzoete appeltaart me wel een goede keuze. 

Raspberry cheesecake parfait 



Voor de snelle crumble
- 1 kop havermout
- 3 el honing/ahornsiroop/ rijststroop/andere vloeibare zoetstof naar keuze
- 3 el gesmolten ghee of kokosolie 

Voor het frambozenlaagje*
- 1  kop frambozen (diepgevroren en ontdooit is prima)
- 1 el honing, ahornsiroop ...

Voor de cheeselaag
- 1 kop magere plattekaas, Griekse yoghurt of (voor de veganistische mama's) 1 kop kokosroom**
- 1 el vanille-extract of merg van 1 vanillestokjes 

  1. Meng alle ingrediënten voor de crumble door elkaar. Proficiat, uw crumble is nu klaar. 
  2. Schep een laagje crumble op de bodem van een chique glas en duw lichtjes aan. 
  3. Giet een beetje van de cheeselaag op de crumble.
  4. Mix of plet de frambozen tot coulis-structuur. Voeg zoetstof toe naar smaak. 
  5. Nu komt een laagje frambozencoulis op de cheeselaag. Voorzichtigheid geeft de mooiste laagjes!
  6. Ga zo verder tot het glas vol is. 
  7. Werk af met wat extra crumble, een scheutje ahornsiroop en een paar mooie frambozen. 
  8. Zet op een plateau met een dampende kop koffie/thee, een zelfgeplukte bloem uit de tuin, een kaarsje, wat chocoladestukjes en maak een mama blij. 

*Geen frambozen in huis? Ga dan voor eender welk ander zacht fruit, denk aan mango, aardbeien, blauwe bessen (niet mixen!), gemengde bessen...

** zet hiervoor een blik kokosmelk in de koelkast (gedurende minimum een uur), schraap er het bovenste, vaste laagje uit en klop dit op tot het stijf en romig is. Voeg eventueel een klein snuifje zout en wat ahornsiroop toe. 







Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen